Publicado el: 29 de mayo - 2024
En este blog hablaremos del barriguero de cerdo, cuáles son sus cualidades, ventajas,beneficios y usos en diferentes industrias. El barriguero de cerdo, conocido también como panceta o tocino, se encuentra ubicado en la zona abdominal. Este corte se compone de una capa intermedia de grasa, dos capas externas de carne magra y puede contener cuero […]
Publicado el: 1 de abril - 2024
Continuando con nuestro blog anterior, en el que mencionábamos los usos y beneficios de la papada de cerdo, en este nuevo blog hablaremos de la importancia en la industria cárnica del Trimming de cerdo, también conocido como Recorte Industrial de cerdo. Así mismo, se abordará su aplicabilidad, beneficios y desempeño. Antes de dar comienzo, es […]
Publicado el: 1 de marzo - 2024
En nuestro blog “El arte de producir una excelente tocineta”, mencionábamos la importancia de la Papada de Cerdo en la producción de la tocineta. Ahora, les mencionaremos algunos usos adicionales que tiene este excelente producto para la industria de alimentos, tanto en plantas procesadoras, como en restaurantes.
Publicado el: 13 de diciembre - 2023
Habiendo mencionado en blogs anteriores el funcionamiento de la Tripa Natural de Cerdo Seca en las maquinas molino, manual e hidráulica, ahora hablaremos del proceso en las Embutidoras Continuas con Porcionado Automático…
Publicado el: 29 de noviembre - 2023
En este nuevo blog, el turno es para las maquinas hidráulicas, después de haber pasado por las maquinas molinos y manuales. Igualmente, la Tripa Natural de Cerdo Seca / Deshidratada, tiene un excelente comportamiento en las embutidoras hidráulicas…
Publicado el: 14 de noviembre - 2023
Dando continuidad al blog anterior, en el que hablamos del comportamiento de la Tripa Natural de Cerdo Seca en las embutidoras molino, en este nuevo blog les contamos acerca de las embutidoras manuales…
Publicado el: 1 de noviembre - 2023
En este y próximos blogs, les estaremos contando cómo es el comportamiento y funcionamiento de la Tripa Natural de Cerdo Seca, en las distintas máquinas embutidoras.
Publicado el: 2 de octubre - 2023
Para grupo al, desde sus inicios, ha sido muy importante la innovación y el acompañamiento que le brindamos a los procesadores de embutidos. Es por esto que, por casi 10 años hemos trabajado arduamente en el desarrollo de…
Publicado el: 4 de septiembre - 2023
El Porcionado de productos derivados del cerdo, es una industria altamente creciente, por su facilidad de producción y versatilidad de usos, empaques y comercialización…
