Brazuelo / Pulpa paleta de cerdo

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El brazuelo de cerdo o pulpa de paleta de cerdo es un corte apreciado en la industria cárnica por su sabor y versatilidad. Este corte proviene de la parte delantera del cerdo, específicamente de la zona superior de la pata, y es conocido por su combinación de carne magra y grasa, lo que lo hace ideal para diversas aplicaciones culinarias e industriales. Cabe resaltar que viene sin cuero, sin hueso y sin inyección, lo cual garantiza mayor rendimiento. El brazuelo de cerdo es ideal para la elaboración de productos que requieran diferentes texturas y sabores, se complementa muy bien con el lomo de cerdo

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Descripción

El brazuelo de cerdo o pulpa de paleta de cerdo se emplea para la elaboración de: embutidos cárnicos, productos madurados, cortes de carne, especialidades cárnicas, platos preparados, alimentos para mascotas entre otros.

Información adicional

Ingredientes	Carne de cerdo, grasa de cerdo
Apariencia	Carne de cerdo con presencia de grasa
Color	Rojo
Olor	Característico
Sabor	Característico
Humedad*	Aprox. 59%
Grasa*	Aprox. 24%
Proteína*	Aprox. 21%
Alérgenos	Este producto no contiene alérgenos
Presentación comercial y material de empaque	Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable.
Almacenamiento / Conservación	Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar.
Vida Útil	18 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación.
	*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor.