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Recorte industrial (Trimming) de cerdo

Trozos de carne de cerdo magra, con grasa resultantes de la separación de diferentes piezas del cerdo, los cuales en promedio y apreciación visual están formados en una porción de carne y una porción de grasa.

Contamos con las siguientes referencias de recorte industrial de cerdo (Trimming):
80/20, 70/30, 60/40 y 50/50.

Categoría: Cortes de cerdo

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Usos del producto
Información técnica

Descripción

Producto usado principalmente en la elaboración de: chorizos, hamburguesas, platos preparados, alimentos para mascotas, entre otros.

Información adicional

Ingredientes	Carne de cerdo, grasa de cerdo
Apariencia	Carne cruda fresca
Color	Rosado
Olor	Característico
Sabor	Característico
Humedad*	Trimming 80/20: Aprox. 60% Trimming 70/30: Aprox. 53% Trimming 60/40: Aprox. 47% Trimming 50/50:Aprox. 39%
Grasa*	Trimming 80/20: Aprox.20% Trimming 70/30: Aprox. 30% Trimming 60/40: Aprox. 40% Trimming 50/50: Aprox. 50%
Proteína*	Trimming 80/20: Aprox. 18% Trimming 70/30: Aprox. 15% Trimming 60/40: Aprox. 13% Trimming 50/50. Aprox. 11%
Alérgenos	Este producto no contiene alérgenos
Presentación comercial y material de empaque	Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable.
Almacenamiento / Conservación	Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar.
Vida Útil	12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación.
	*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor.