Recorte industrial (Trimming) de cerdo

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El trimming de cerdo también conocido como recorte de cerdo, se obtiene durante el proceso de despiece o corte de las piezas más grandes. Aunque no forman parte de los cortes principales es altamente aprovechable dentro de la industria cárnica para diversos productos industriales. Su combinación con la grasa de cerdo asegura un producto con mayor jugosidad y excelente sabor.

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Descripción

El trimming de cerdo es utilizado para la elaboración de embutidos, hamburguesas, platos preparados, alimentos para mascotas, entre otros

Información adicional

Ingredientes	Carne de cerdo, grasa de cerdo
Apariencia	Carne cruda fresca
Color	Rosado
Olor	Característico
Sabor	Característico
Humedad*	Trimming 80/20: Aprox. 60% Trimming 70/30: Aprox. 53% Trimming 60/40: Aprox. 47% Trimming 50/50:Aprox. 39%
Grasa*	Trimming 80/20: Aprox.20% Trimming 70/30: Aprox. 30% Trimming 60/40: Aprox. 40% Trimming 50/50: Aprox. 50%
Proteína*	Trimming 80/20: Aprox. 18% Trimming 70/30: Aprox. 15% Trimming 60/40: Aprox. 13% Trimming 50/50. Aprox. 11%
Alérgenos	Este producto no contiene alérgenos
Presentación comercial y material de empaque	Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable.
Almacenamiento / Conservación	Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar.
Vida Útil	12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación.
	*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor.