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Grupo AL: usos y beneficios de la Papada de Cerdo聽

Publicado el: 1 de marzo - 2024

En nuestro blog 鈥El arte de producir una excelente tocineta鈥, mencion谩bamos la importancia de la Papada de Cerdo en la producci贸n de la tocineta. Ahora, les mencionaremos algunos usos adicionales que tiene este fant谩stico producto para la industria de alimentos, tanto en plantas procesadoras, como en restaurantes.聽

驴Qu茅 es la Papada de Cerdo? 

La Papada de Cerdo, conocida en ingl茅s como 鈥渏owl鈥, es un corte del cerdo que proviene de la zona comprendida entre el cuello y la mand铆bula del animal. Su rica jugosidad es dada por la perfecta combinaci贸n entre carne magra y grasa. 

Usos de la Papada de cerdo. 

Adem谩s del excelente comportamiento que presenta esta materia prima en la producci贸n de tocineta, tanto tocinetas reestructuradas, como recortes de tocinetas, la Papada de Cerdo, tambi茅n es usada en la producci贸n de chorizos y otros embutidos c谩rnicos. Adicionalmente, la papada cada vez es m谩s usada en las cocinas para realizar recetas asadas a la parrilla, ahumadas, fritas e incluso se comporta perfectamente en guisos y estofados. Es por su gran versatilidad que cada vez m谩s empresas procesadoras y restaurantes han comenzado a optar por este gran producto, como base fundamental de sus producciones. 

En Grupo AL entendemos perfectamente las necesidades y requerimientos de nuestros clientes. Es por esto que, trabajamos arduamente en importar la mercanc铆a de proveedores confiables, quienes poseen estrictos controles de calidad en sus plantas de producci贸n. 

Si deseas conocer m谩s sobre la Papada de Cerdo o requieres asesor铆a gratuita por parte nuestra, escr铆benos y estaremos prestos a atenderte. 

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