Descripción
Es empleada principalmente en la elaboración de tocineta cruda o ahumada.
Corresponde a la plancha de la panceta, sin cuero y puede contener papada.
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Es empleada principalmente en la elaboración de tocineta cruda o ahumada.
Ingredientes | Carne de cerdo, grasa de cerdo |
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Apariencia | Carne cruda heterogénea |
Color | Rosado claro y blanco |
Olor | Característico |
Sabor | Característico |
Humedad* | Aprox. 40% |
Grasa* | Aprox. 47% |
Proteína* | Aprox. 10% |
Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable. |
Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
Vida Útil | 24 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |