Descripción
Es empleada principalmente en la elaboración de tocineta cruda o ahumada.
Plancha de cerdo
Corresponde a la plancha de la panceta, sin cuero y puede contener papada.
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Información adicional
| Ingredientes | Carne de cerdo, grasa de cerdo |
|---|---|
| Apariencia | Carne cruda heterogénea |
| Color | Rosado claro y blanco |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Humedad* | Aprox. 40% |
| Grasa* | Aprox. 47% |
| Proteína* | Aprox. 10% |
| Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
| Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable. |
| Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
| Vida Útil | 24 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
| *Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |
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