La carne molida de pollo, proviene de muslo y contramuslo, sin adición de piel y en su apariencia tiene una tonalidad oscura. Esta se adapta a una amplia gama de aplicaciones en la industria cárnica, facilitando la creación de productos variados que se comercializan en diferentes segmentos del mercado. La calidad y la consistencia de la carne molida son cruciales para asegurar que los productos finales cumplan con los estándares esperados por los clientes industriales.
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La carne molida de pollo se emplea en la elaboración de diferentes productos como: chorizo, salchicha, salchichón, mortadela, carnes frías, nuggets, hamburguesas, reemplazo de parte de la carne de cerdo en fórmulas emulsionadas, platos preparados, alimentos para mascotas, entre otros.
| Ingredientes | Carne de pollo |
|---|---|
| Apariencia | Carne de pollo cruda |
| Color | Rosado |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Humedad* | Aprox. 70% |
| Grasa* | Aprox. 15% |
| Proteína* | Aprox. 14% |
| Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
| Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable. |
| Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
| Vida Útil | 12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
| *Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |
