Materias primas en la producción de embutidos cárnicos.

La industria de los embutidos en el mercado colombiano es bastante importante, pues abarca todo el territorio nacional, con diferentes productos, tales como: chorizo, morcilla, butifarra, longaniza, salchicha, entre otros. Así mismo, la manera de embutido tiene sus diferencias y en este blog te presentamos dos de ellas.

Como mencionamos en el blog “Tripas naturales de cerdo para embutidos”, por un lado, se encuentran las tripas naturales de cerdo, las cuales cada vez van tomando mayor relevancia para los productores de embutidos, debido a la fuerte tendencia de productos gourmet y artesanales. Por otro lado, se tienen las tripas sintéticas de colágeno, que son muy importantes sobre todo en los procesos industriales a gran escala.

En el siguiente cuadro comparativo podrás evidenciar las diferentes ventajas que tienen ambas materias primas para los embutidores:

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Ambos materiales de embutido son muy rentables y de acuerdo con las necesidades de cada empresa será mejor la tripa natural de cerdo o la tripa sintética de colágeno. Sin embargo, es importante resaltar que gracias al aporte natural y gourmet que brindan las tripas de cerdo, cada vez toman mayor relevancia en pequeños, medianos y grandes embutidores.

Con Grupo Al, los procesadores colombianos tienen un gran aliado en la producción de embutidos cárnicos, donde encuentran además de las tripas naturales de cerdo y tripas sintéticas de colágeno, materia prima cárnica de cerdo y pollo, bolsas plásticas para empaque al vacío, condimentos, aditivos, saborizantes, elementos de limpieza y desinfección, repuestos para maquinaria de alimentos, entre muchos otros.

Así mismo, brindamos asesoría gratuita a nuestros clientes, contáctanos para obtener información detallada.