Productos
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Cuero de Cerdo
Correspondiente a la piel de cerdo proveniente de distintos recortes del desposte. -
Grasa de cerdo
Corresponde a cortes de grasa sin cuero, obtenidos de diferentes partes del cerdo, de tamaño variado. (Cutting fat) -
Lomo de cerdo
Corresponde a la carne ubicada en la parte dorsal del animal, se corta a lo largo de la columna vertebral. Es carne magra, sin hueso y sin exceso de grasa. -
Media pechuga de pollo
Pechuga de pollo partida en mitades sin piel y sin hueso, congelada -
Papada de cerdo
La papada de cerdo es el corte correspondiente al cuarto delantero del cerdo, sin piel, sin pelos, sin coágulos, sin hematomas, sin huesos y sin cartÃlagos. Desde una perspectiva técnica culinaria, la papada de cerdo es apreciada por su alta proporción de grasa intramuscular, lo que le confiere un sabor y una textura distintivos. -
Pierna de cerdo, sin cuero y sin hueso
Este producto se compone del músculo redondo de la pierna, sin hueso y sin cuero. -
Plancha de cerdo
Corresponde a la plancha de la panceta, sin cuero y puede contener papada. -
Recorte Barriguero / Panceta de Cerdo
Este producto proviene de la zona abdominal del cerdo y corresponde a cortes, de diferentes tamaños, que se obtienen cuando se realiza el corte de la panceta o barriguero. Es un producto sin cuero. -
Recorte de pechuga de pollo
El recorte de pechuga de pollo es un producto obtenido del proceso del deshuesado de la pechuga de pollo, en cortes de diferentes tamaños, sin piel, sin hueso, sin inyección, congelada -
Recorte industrial (Trimming) de cerdo
Trozos de carne de cerdo magra, con grasa resultantes de la separación de diferentes piezas del cerdo, los cuales en promedio y apreciación visual están formados en una porción de carne y una porción de grasa. Contamos con las siguientes referencias de recorte industrial de cerdo (Trimming): 80/20, 70/30, 60/40 y 50/50. -
Tocino de cerdo / Grasa de lomo / Back fat
Corresponde a recortes de grasa dorsal del cerdo (ubicada en el lomo). -
Tripa natural de cerdo corrugada
Corresponde al intestino delgado del cerdo, limpio, sin mucosa, salado como método de conservación y con la gran ventaja de ser corrugada, lo cual permite mejores tiempos de productividad y fácil almacenamiento. Se encuentra clasificado en diferentes referencias: 26/28, 28/30 y 30/32.