Productos
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Carne pulpa (Sirloin)
Corresponde a la carne ubicada en la parte dorsal del animal, se corta a lo largo de la columna vertebral. Es carne magra, sin hueso y sin exceso de grasa. -
Pechuga mariposa de pollo
La Pechuga Mariposa de Pollo sin hueso, sin piel, en forma de mariposa, es una técnica que consiste en cortar y abrir una pechuga de pollo por la mitad a lo largo de su grosor, creando una pieza plana -
Pierna de cerdo, con piel y hueso
La pierna de cerdo se genera de la porción trasera de la canal del cerdo, incluye los músculos: interno, externo, músculo redondo (bola), cabeza de lomo. Este producto viene con piel y con hueso. -
Punta de chuleta
La Punta de Chuleta de Cerdo corresponde justo al extremo trasero del lomo con hueso y la zona superior de la pierna, contiene una capa subcutánea de grasa de espesor entre 3 – 6 mm. No contiene piel, ni hematomas o coágulos de sangre. -
Tripa natural de cerdo Seca
Corresponde al intestino delgado del cerdo limpio, el cual es pasado por un proceso de secado, permitiendo obtener un producto homogéneo en su diámetro, longitud y peso. No requiere ser lavada para su uso, ya que no contiene sal como medio de conservación. Se encuentra clasificado en diferentes referencias: 24mm - 26mm – 28mm – 30mm - 32mm (± 2mm). -
Costilla de Cerdo
Corte con un alto contenido de carne magra, obtenido del costillar del cerdo, su tamaño varÃa en función de la pieza. Corte lateral, contiene hueso y cartÃlago. -
Tripa natural de cerdo
Corresponde al intestino delgado del cerdo, limpio, sin mucosa, salado como método de conservación. Se encuentra clasificado en diferentes referencias: 26/28, 28/30, 30/32, Original, Cortos y Cortos/Cortos. -
Pasta de Pollo
Pollo mecánicamente deshuesado, obtenido del músculo y otros tejidos comestibles adheridos a las carcasas de las aves. Libre de plumas, vÃsceras, hormonas, aditivos y cualquier cuerpo extraño. -
Carne Molida de Pollo
Carne de pollo molida de pollo, proveniente del muslo y contramuslo, sin adición de piel y carne oscura. -
Barriguero / Panceta de Cerdo
Barriguero / Panceta sin cuero, obtenido de la parte abdominal del cerdo, no presenta costillas, es un corte rico en carne y grasa. -
Brazuelo / Pulpa paleta de cerdo
Producto obtenido de la parte delantera (patas delanteras) del cerdo, sin piel y sin hueso. Libre de hematomas, cartÃlagos y objetos extraños. -
Chuleta de Cerdo
Contiene la carne del lomo junto con el hueso del espinazo. Es una carne muy buena, tierna y limpia, se encuentra libre de excesos de grasa en la superficie.