La pasta de pollo o también conocido como pollo mecánicamente deshuesado, es obtenida del músculo y otros tejidos comestibles adheridos a las carcasas de las aves. Libre de plumas, vísceras, hormonas, aditivos y cualquier cuerpo extraño. Es un producto versátil y altamente refinado, utilizado en la elaboración de diversos productos cárnicos. Gracias a su textura suave y uniforme, la pasta de pollo es ideal para aplicaciones que requieren cohesión y homogeneidad en el producto final.
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La pasta de pollo se emplea en la elaboración de diferentes productos como: chorizo, salchicha, salchichón, mortadela, carnes frías, nuggets, hamburguesas, reemplazo de parte de la carne de cerdo en fórmulas emulsionadas, platos preparados, alimentos para mascotas, entre otros.
| Apariencia | Carne molida |
|---|---|
| Color | Característico |
| Olor | Pollo crudo |
| Sabor | Característico |
| Humedad* | Aprox. 74% |
| Grasa* | Aprox. 20% |
| Proteína* | Aprox. 12% |
| Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
| Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable. |
| Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
| Vida Útil | 12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
| *Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |
