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Recorte industial (Trimming) de cerdo

Trozos de carne de cerdo magra, con grasa resultantes de la separación de diferentes piezas del cerdo, los cuales en promedio y apreciación visual están formados en una porción de carne y una porción de grasa.

Contamos con las siguientes referencias de recorte industrial de cerdo (Trimming):
80/20, 70/30, 60/40 y 50/50.

Categoría:

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Descripción

Producto usado principalmente en la elaboración de: chorizos, hamburguesas, platos preparados, alimentos para mascotas, entre otros.

Información adicional

Ingredientes

Carne de cerdo, grasa de cerdo

Apariencia

Carne cruda fresca

Color

Rosado

Olor

Característico

Sabor

Característico

Humedad*

Trimming 80/20: Aprox. 60%
Trimming 70/30: Aprox. 53%
Trimming 60/40: Aprox. 47%
Trimming 50/50:Aprox. 39%

Grasa*

Trimming 80/20: Aprox.20%
Trimming 70/30: Aprox. 30%
Trimming 60/40: Aprox. 40%
Trimming 50/50: Aprox. 50%

Proteína*

Trimming 80/20: Aprox. 18%
Trimming 70/30: Aprox. 15%
Trimming 60/40: Aprox. 13%
Trimming 50/50. Aprox. 11%

Alérgenos

Este producto no contiene alérgenos

Presentación comercial y material de empaque

Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable.

Almacenamiento / Conservación

Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar.

Vida Útil

12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación.

*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor.

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