Descripción
La pierna de cerdo se emplea para la elaboración de jamones ahumados, cocidos, madurados, carne molida, embutidos cárnicos, alimentos para mascotas, etc.
Pierna de cerdo, sin cuero y sin hueso
La pierna de cerdo sin piel / sin hueso tiene un gran valor en la industria cárnica debido a su versatilidad, calidad y facilidad de manejo. Proviene de la parte trasera del porcino y se caracteriza por su carne magra, firme y sabor suave.
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