Descripción
La carne de pulpa de cerdo o sirloin se emplea principalmente en la elaboración de jamones ahumados, embutidos (chorizo, morcilla, butifarra, salchichón, longaniza, salchicha, entre otros.) y productos procesados.
Carne pulpa (Sirloin)
La carne pulpa o sirloin se caracteriza por su versatilidad y sabor, este corte proviene de la llamada punta de chuleta, a esta se le retira el hueso y queda la carne pulpa, la cual se le conoce como sirloin.
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Información adicional
| Ingredientes | Carne de cerdo, grasa de cerdo |
|---|---|
| Apariencia | Carne de cerdo con poca grasa |
| Color | Rosado |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Humedad* | Aprox. 72% |
| Grasa* | Aprox. 7% |
| Proteína* | Aprox. 20% |
| Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
| Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas de cartón y con peso variable. |
| Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado, usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
| Vida Útil | 12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
| *Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |
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