Descripción
El tocino de cerdo o Back fat es utilizado principalmente en la elaboración de embutidos cárnicos, productos curados, alimento para mascotas, entre otros.
Tocino de cerdo / Grasa de lomo / Back fat
El tocino de cerdo o grasa de lomo (back fat) es la capa de grasa subcutanea que se encuentra en la parte superior del lomo del porcino. Su importancia en la industria cárnica se debe a su alto contenido graso, su textura y su maleabilidad, lo que lo hace ideal para diferentes aplicaciones industriales.
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Información adicional
| Ingredientes | Grasa de cerdo |
|---|---|
| Apariencia | Grasa de cerdo cruda |
| Color | Blanco |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Humedad* | Aprox. 4% |
| Grasa* | Aprox. 90% |
| Proteína* | Aprox. 4% |
| Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
| Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable. |
| Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
| Vida Útil | 12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
| *Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |
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