Descripción
La Papada de Cerdo es ideal para la producción de recorte de tocineta cruda o ahumada, chorizos y otros embutidos.
Papada de cerdo
La papada de cerdo es el corte correspondiente al cuarto delantero del cerdo, sin piel, sin pelos, sin coágulos, sin hematomas, sin huesos y sin cartÃlagos. Desde una perspectiva técnica culinaria, la papada de cerdo es apreciada por su alta proporción de grasa intramuscular, lo que le confiere un sabor y una textura distintivos.
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Información adicional
| Ingredientes | Carne de cerdo, grasa de cerdo |
|---|---|
| Apariencia | Carne cruda heterogénea |
| Color | Rosado claro y blanco |
| Olor | CaracterÃstico |
| Sabor | CaracterÃstico |
| Humedad* | Aprox. 50% |
| Grasa* | Aprox. 36% |
| ProteÃna* | Aprox. 13% |
| Alérgenos | Este producto no contiene alérgenos |
| Presentación comercial y material de empaque | Unidades congeladas, empacadas en cajas cartón y con peso variable. |
| Almacenamiento / Conservación | Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar. |
| Vida Útil | 12 meses a partir de su fecha de fabricación. Almacenada en congelación. |
| *Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor. |
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