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Pechuga de Pavo

El producto comprende media pechuga de pavo sin hueso, sin piel, limpia,  libre de grasa, sin hematomas y sin cartílagos.

Ingredientes


Carne de pavo

Usos del Producto


Ideal para la elaboración de platos preparados, jamones, embutidos, entre otros.

Características Sensoriales


Apariencia Carne de pavo cruda
Color Rosado
Olor Característico
Sabor Característico

Características Fisicoquímicas


Humedad Máximo 78%
Grasa 1.5% o menos
Proteína Mínimo 21%

Características Microbiológicas


E. Coli < 400 ufc/g
Salmonella spp Ausencia
Esporas de Clostridium Sulfito Reductor < 300 ufc/g
Recuento de Estafilococo coagulasa positiva < 300 ufc/g

Condiciones de Empaque y Almacenamiento


Presentación comercial y material de empaque Bloque congelado de 15 Kg aproximado, empacado en bolsa de polietileno azul impresa y embalado en cajas de cartón.
Almacenamiento / Conservación Congelación a -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar.
Vida Útil 12 meses almacenada en congelación

*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor.


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