Pasta de Pollo

Pollo mecánicamente deshuesado, mezclado en proporciones definidas de manera que el producto logre una composición homogénea.

Usos del Producto


Materia prima empleada en la elaboración de diferentes productos cárnicos cocidos, tales como: chorizo, salchicha, salchichón, mortadela, hamburguesa, entre otros.

Características Sensoriales


Apariencia Carne molida
Color Característico
Olor Pollo crudo
Sabor Característico

Características Fisicoquímicas


Humedad Máximo 69%
Grasa 20% o menos
Proteína Mínimo 14%

Características Microbiológicas


E. Coli < 400 ufc/g
Salmonella spp Ausencia
Esporas de Clostridium Sulfito Reductor < 300 ufc/g
Recuento de Estafilococo coagulasa positiva < 300 ufc/g

Condiciones de Empaque y Almacenamiento


Presentación comercial y material de empaque Bloque congelado con un peso aproximado de 18.14 Kg, empacados en cajas de cartón encerado.
Almacenamiento / Conservación Congelación -18°C. Una vez descongelado usar en el menor tiempo posible, no volver a congelar
Vida Útil 12 meses almacenada en congelación.

*Valores obtenidos de las especificaciones suministradas por el proveedor.


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